Фото: Global Look Press © Konstantin Kokoshkin
59% российских рестораторов рассчитывают, что их выручка вернется к докризисным показателям к концу 2020 года, сообщает Inc.Russia со ссылкой на результаты опроса Data Insight и Delivery Club. После пандемии сохраняется тенденция на доставку – 40% заказов приходится на нее.
27% представителей сегмента считают, что говорить о восстановлении показателей еще рано: сначала нужно дождаться окончания пандемии и полного снятия всех ограничительных мер. 14% считают, что выручка вернется только к весне следующего года.
Сейчас во многих городах работа ресторанов уже полностью восстановилась, но популярность заказов в зале все еще не высока – на них приходится 28% от общего числа заказов. 32% заказов – это заказы на вынос.
